家常茄子美食做法大全

茄子，这道看似普通的食材，却能变化出无数美味。无论是清蒸、红烧，还是做成凉拌，都能让你的餐桌增添色彩。下面，我将为你详细介绍几种家常且受欢迎的茄子做法，让你轻松做出美味又营养的菜肴。

• 材料: 茄子2根，蒜瓣3颗，生抽，香醋，细砂糖，葱花
• 步骤:

  1. 茄子洗净，切去两头，斜切厚片，用盐腌制10分钟去水。

  2. 腌好的茄子用厨房纸吸干水分，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

  3. 蒸好的茄子取出，撒上蒜末，调入生抽、香醋和少量糖，拌匀。

  4. 蒸锅中加水，大火烧开后，将茄子摆盘，撒上葱花，再蒸2分钟让茄子充分吸收调料。

• 材料: 茄子3个，瘦肉100克，葱姜，生抽，老抽，糖，料酒，清水
• 步骤:

  1. 茄子切段，肉切片，葱姜切末。

  2. 热锅冷油，将肉片煸炒至变色，加入葱姜末炒香。

  3. 倒入茄子段，翻煎至两面微黄。

  4. 加入生抽、老抽、糖和料酒，翻煮均匀，加水没过茄子。

  5. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮至茄子软烂，收汁即可。

• 材料: 茄子2个，土豆1个，青椒1个，葱姜，盐，淀粉，食用油
• 步骤:

  1. 茄子、土豆切块，青椒切丁，分别焯水去淀粉。

  2. 锅中热油，加入葱姜爆香，再加入土豆块翻煎至微黄。

  3. 加入茄子块，翻炒均匀，调入适量盐。

  4. 加入青椒丁，翻煮至熟透，最后勾芡收汁。

• 材料: 茄子1根，蒜末，醋，生抽，糖，香油，辣椒油，香菜
• 步骤:
  

  1. 茄子切细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。

  2. 加入蒜末、醋、生抽、糖、香油和辣椒油，拌匀。

  3. 撒上香菜，放入冰箱冷藏15分钟，让调料充分融合。

记得在烹饪过程中，茄子的选材新鲜，烹饪火候掌握好，才能保证菜肴的口感。根据个人口味调整调料，让家常茄子更符合你的味蕾。快去试试，让你的餐桌常有新意吧!