黄辣丁鱼的做法

黄辣丁鱼是一道地道的湖南菜,以其香辣鲜美而闻名。下面我将为您介绍黄辣丁鱼的做法:

  • 草鱼一条(约重约800克)
  • 青红尖椒各50克
  • 姜、蒜各25克
  • 葱15克
  • 黄豆酱50克
  • 豆瓣酱50克
  • 料酒10克
  • 白糖15克
  • 盐5克
  • 食用油100克

  • 草鱼去掉鳞、内脏,切块,加入盐、料酒码味腌制10分钟。
  • 将青红尖椒切段,姜、葱切末,蒜切片备用。
  • 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄捞起。
  • 锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入黄豆酱、豆瓣酱炒香。
  • 将煎好的鱼块放入锅中,翻炒均匀,加入适量清水,用中小火炖煮810分钟至鱼熟透入味。
  • 最后加入青红尖椒段和葱花,炒匀出锅即可。
  • 通过以上步骤,您就可以制作出香辣鲜美的黄辣丁鱼了。希望您能成功尝试并享受美食!

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    茉镧

    这家伙太懒。。。

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