醋溜白菜怎么做好吃又简单

醋溜白菜是一道地道的川菜美食，口感爽脆，酸甜可口。以下是制作醋溜白菜的步骤：

步骤一：准备食材

准备新鲜的白菜（约500克）、胡萝卜（1根）、青椒（1个）、红椒（1个）和葱姜蒜（适量）。

步骤二：处理食材

将白菜洗净切成块状，胡萝卜和青红椒切成丝，蒜切末，姜和葱切成粒。

步骤三：炒制

1. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜粒和葱粒爆香。

2. 加入胡萝卜丝翻炒片刻。

3. 加入白菜块，翻炒至变软。

4. 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。

步骤四：调味

1. 加入适量盐和糖，调味提鲜。

2. 淋入适量的醋，注意不要倒得太多，根据个人口味调整。醋的作用是提鲜和增加酸甜口感。

3. 可以根据喜好加入少许生抽提鲜。

步骤五：勾芡

在锅中倒入少量的水淀粉水（水和淀粉按1:1的比例混合），转小火，倒入淀粉水后迅速翻炒均匀，使汤汁变浓稠，即可关火。

步骤六：上菜

将醋溜白菜装入盘中，撒上一些香葱末，即可上桌享用。

希望你能成功制作出美味的醋溜白菜，尽情享受它酸甜可口的风味！